Las diferentes acciones y actividades puestas en marcha por el ISIDSA tienden a:

• Alentar la promoción de empresas de base tecnológica del rubro alimenticio.
• Impulsar el desarrollo de procesos y productos en distintas áreas referidas a la producción de alimentos.
• Evaluar la calidad nutricional y aspectos relativos a la autenticación de alimentos.
• Desarrollar estudios sobre inocuidad y origen de los productos alimenticios.
• Realizar servicios técnicos y asesoramiento especializado en áreas de producción y comercialización de alimentos.
• Promover investigaciones relativas a los alimentos y sus materias primas.
• Desarrollar actividades de capacitación, actualización, perfeccionamiento y especialización en el área alimenticia y todo su espectro de incumbencia.
• Asesorar en cuanto a la implementación de sistemas de aseguramiento de calidad e inocuidad de productos alimenticios.